【濃厚トマトソース活用】モッツァレラのシンプルパスタ

管理栄養士／レシピ動画クリエイターの木下ともえです。

塩だけで煮詰めた、濃厚なトマトソース。
電気圧力鍋でコトコト煮詰めたソースは、うま味がギュッと詰まっています。

塩だけで、トマトのうま味は引き出せる？

今回はそのソースを使って、
シンプルだけど満足感のあるパスタをつくりました🍝

▶ショート動画はこちら。

モッツァレラチーズのやさしいコクと
バジルの香りを添えて、ほんの少しだけ贅沢な味わいに。

トマトのうま味をしっかり感じられる、シンプルな一皿です。

【濃厚トマトソース活用】モッツァレラのシンプルパスタ

【材料（１食分）】

・塩だけでつくる濃厚トマトソース　100g
・パスタ（乾麺）　70g
・パスタのゆで汁　大さじ2
・モッツァレラチーズ（ひとくちタイプ）　12個（約45g）
・オリーブオイル　大さじ1/2
・ハーブソルト　適量
・こしょう　適量
・バジルの葉　あれば（飾り用）

【作り方】

① モッツァレラチーズは半分に切る。

② パスタを茹で、ゆで汁を大さじ2ほどとっておく。

③ フライパンにトマトソースとゆで汁を入れ、温める。

④ パスタを加えて全体を和えたら、オリーブオイル・ハーブソルトで味を調える。

⑤ モッツァレラチーズの半量を加えて軽く混ぜる。

⑥ 器に盛り、残りのチーズ・バジルを飾り、黒こしょうをふって完成。

【ポイント】

・モッツァレラチーズはすべて加熱すると溶けやすいため、仕上げ用に半量を残すのがおすすめです。

・トマトソースの濃度によって、ゆで汁の量は調整してください。

・バジルは香りと彩りを添える程度に。なくてもOKです。

【使用しているトマトソースの作り方】

このレシピで使っている塩だけで煮詰めた、
シンプルな保存用トマトソースの作り方はこちら。

塩だけで、トマトのうま味は引き出せる？

【栄養価（1食分）】

エネルギー：479kcal
たんぱく質：18.0g
脂質：15.9g
炭水化物：61.8g

【四群点数法（１食分）】

第一群：1.5点
第二群：0点
第三群：0.9点
第四群：3.7点
合計：6.1点

まとめ

トマトのうま味をしっかり閉じ込めた濃厚ソース。
シンプルな材料でも、ちょっと贅沢なパスタになります。

ツナを加えるなど、いろんなアレンジも楽しめそうです◎

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