発酵あんこ3種　

一生太らない食トレーニング研究所長　管理栄養士の木下ともえです。

砂糖を使わない発酵あんこってご存知ですか？

YouTubeに発酵あんこの作り方をアップしました。

管理栄養士がおしえる太らない麹レシピ【砂糖不使用でも甘い】発酵あんこの作り方

【管理栄養士が教える太らない麹レシピ】砂糖なしでも甘い！ヨーグルトメーカーで作る発酵あんこの作り方②

管理栄養士が教える太らない麹レシピ【砂糖不使用の発酵白あんこで作る】いちご＆みかん抹茶大福の作り方

「あんこに砂糖を使わない？！」

「甘くなるの？」

と思いましたが、自然な甘さのあんこができあがりました。

甘いものが苦手な所長にはピッタリの甘さ。

発酵さくらあんこの作り方

手亡豆でつくった白あんこを使って、季節の発酵さくらあんこを作れます。

＜材料＞

発酵白あんこ　適量
フリーズドライフレーク桜　適量
紅麹パウダー　適量
水　適量

＜つくり方＞

発酵白あんこにフリーズドライフレーク桜、水で溶いた米麹パウダーを加えてよく混ぜる。

＜ポイント＞

＊フリーズドライフレーク桜は桜花の塩漬をフリーズドライ（凍結乾燥）し、フレーク状にしたもの。

塩味なので入れすぎないように気をつけてください。

＊フリーズドライフレーク桜、紅麹パウダーは富澤商店で購入しました。