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管理栄養士／レシピ動画クリエイターの木下ともえです。
スキムミルクは、低脂質でありながら、たんぱく質やカルシウムを摂ることができるおすすめの食材。
水に溶かして飲むだけでなく、パン作りやおやつ作りにも使えますが、「買ったものの、なかなか使いきれない」という方もいるのではないでしょうか。
▼管理栄養士のおすすめダイエット食材 北海道産100％生乳 【よつ葉スキムミルク】
こちらのショートに
「なかなか使いきれない」
「お料理やスイーツを教えて欲しい」
というコメントをいただきました。
そこで、スキムミルクを使って、甘さ控えめの「スキムミルクゼリー」を作りました。
1個分141kcal、たんぱく質10.6g、脂質0.2g。
普段のおやつはもちろん、運動後のリカバリー食にもおすすめです。
YouTubeでは、実際にスキムミルクゼリーを作りながら、ダマになりにくい混ぜ方や、なめらかに仕上げるポイントをご紹介しています。
動画で作り方を見たい方はこちらからご覧ください。
▼スキムミルクゼリーの作り方｜管理栄養士の甘くないおやつ
この記事では、材料や作り方、栄養価、四群点数法の点数などをテキストでまとめています。
管理栄養士の甘くないおやつ【スキムミルクゼリー】
【材料（200mL容器2個分）】
・スキムミルク 55g
・水 300ｍL
・砂糖 大さじ2（18ｇ）
・粉ゼラチン5g
・水 15ｍL
【下準備】
・水15ｍLに粉ゼラチンを振り入れ、10分ほどふやかす。
【作り方】
- 水300ml、スキムミルク、砂糖をバーミックスでしっかり溶かす。
- 電子レンジ600Wで3分温める。沸騰させない。50～60℃が目安。
- ふやかしたゼラチンを2に加え、よく混ぜて溶かす。
- 茶こしで濾しながら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。
【ポイント】
・粉ゼラチンとスキムミルクは、それぞれ水に振り入れるとダマになりにくくなります。
・バーミックスやミキサーがない場合は、少量の水にスキムミルクを振り入れ、泡立て器でよく溶かしてから残りの水を加えてください。
・スキムミルク液を電子レンジで温めるときは、吹きこぼれないよう、深さのある電子レンジ加熱可能な容器を使ってください。
【栄養価（1個分）】
エネルギー：141kcal
たんぱく質：10.6g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
【四群点数法（1個分）】
第一群：1.2点
第二群：0.1点
第三群：0点
第四群：0.4点
合計：1.8点
使用した食材・調理器具・容器
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
※現在販売中のモデルとは機能やデザインが異なる場合があります。
スキムミルク：森永 脱脂粉乳 北海道生乳100％
ポチップ
保存性も高いので、私は災害に備えてローリングストックとして常備しています。
1kgは多すぎるという方は、175gの小さいサイズもおすすめです。
バーミックス：BRUNO ブルーノ マルチスティックブレンダー
ポチップ
ダマになりやすいスキムミルクを溶かすのにブレンダーがとても便利です。
ゼリー容器：WECK チューリップシェイプ 200mL
可愛いだけでなく、フタもついているので保存容器としてだけではなく、ゼリー作りにもおすすめ。
まとめ
スキムミルクを使うと、脂質を抑えながら、たんぱく質やカルシウムを摂れるおやつを作ることができます。
なかなか使いきれないスキムミルクがあるという方は、ぜひ作ってみてください。