ぶどうのコンポート

一生太らない食トレーニング研究所
管理栄養士　木下ともえです。

今年は実家で栽培しているぶどう　ナイアガラが大豊作でした。

ご近所さんにおすそ分けしても食べきれなかったのでコンポートにしてみました。

ぶどうを食べきれずに困っている方（あまりいないと思う）、皮をとりのぞくのが大変ですがつくってみてくださいね。

【ぶどうのコンポート】

水を一切加えず、砂糖少なめに仕上げたのでぶどうの風味をしっかり味わえます。

実家ではプレーンヨーグルトにかけて毎朝、食べていますよ。

＜材料＞

ぶどう（皮なし）　1500g
上白糖　50g

＜つくり方＞

①ぶどうは皮をとりのぞき、鍋に入れ、上白糖を加える。

②中火にかけ、沸騰してきたら、アクをとりのぞく。

③ある程度アクがとれたら、弱火にして5～10分煮込む。

＜ポイント＞

＊アクはずっと出るので適当なところでとり終えましょう。