レシピ

ぶどうのコンポート

一生太らない食トレーニング研究所
管理栄養士 木下ともえです。

今年は実家で栽培しているぶどう ナイアガラが大豊作でした。

ご近所さんにおすそ分けしても食べきれなかったのでコンポートにしてみました。

ぶどうを食べきれずに困っている方(あまりいないと思う)、皮をとりのぞくのが大変ですがつくってみてくださいね。

【ぶどうのコンポート】

水を一切加えず、砂糖少なめに仕上げたのでぶどうの風味をしっかり味わえます

実家ではプレーンヨーグルトにかけて毎朝、食べていますよ。

<材料>

ぶどう(皮なし) 1500g
上白糖 50g

<つくり方>

①ぶどうは皮をとりのぞき、鍋に入れ、上白糖を加える。

②中火にかけ、沸騰してきたら、アクをとりのぞく。

③ある程度アクがとれたら、弱火にして5~10分煮込む。

<ポイント>

アクはずっと出るので適当なところでとり終えましょう

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