レシピ

ピスタチオバジルペースト

一生太らない食トレーニング研究所
管理栄養士 木下ともえです。

実家で弟から「ピスタチオを使ったバジルペーストをつくって」とリクエストをもらったので、実家のバジルでつくってみました。

ジェノベーゼパスタはもちろん、トマトときゅうりにあえてサラダにしたり、ピザにかけても美味しいですよ。

【ピスタチオバジルペースト】

いつもバジルペーストは、クルミでつくるのでピスタチオでつくるのは初めて。

クルミだと少し苦みがありますが、ピスタチオは苦みがなくすっきりした味わい。

殻をむくのが大変ですが、ピスタチオでつくる価値はあると思います。

<材料>

バジル(葉のみ) 100g
ピスタチオ(殻を取りのぞいたもの) 100g
オリーブオイル 100ml
塩 適量

<つくり方>

①バジルは洗ってザルにあげ、水気を取りのぞく。

②バジルとピスタチオ、オリーブオイルを入れ、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。

③塩で味をととのえる。

<ポイント>

*つくりやすい分量になっています。

*オイルは少なめなのでお好みで分量を調節してください。

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