太らない電気圧力鍋レシピ【むかごご飯（むかご炊き込みご飯）】

2023年11月15日

食トレーニング研究所長　管理栄養士　木下ともえです。

電気圧力鍋でむかごご飯（むかごの炊き込みご飯）を作ってみました。

むかご（零余子）は、山芋の赤ちゃん。

地上にできる芋のようなもの。

芋だけど、土の中ではなく、実のように空中になっています。

土に植えれば、芽が出てきます。

私はむかごが大好きで、実家の庭や畑になっているむかごを採取するのが秋の楽しみです。

実家の両親が訪れたお蕎麦屋さんでむかごが売っていたそうで、むかご好きな娘（私）のために購入して送ってくれました。

むかごがたくさんあったので、むかご多めのむかごご飯レシピです。

むかご好きな方（あまりいない？！）、ぜひ、作ってみてくださいね。

太らない電気圧力鍋レシピ【むかごご飯】

むかご　150g
米　2合
酒　大さじ1
塩　小さじ1/2
水　適量
こんぶ　5㎝

①むかごは水洗いして水気を切り、米は洗って30分浸水させる。

②電気圧力鍋の内なべに浸水した米の水気を切って入れ、むかご、酒、塩、こんぶを加え、2合のラインまで水を加えて軽く混ぜる。

③内なべを本体にセットしてフタを閉め、アイリスオーヤマ電気圧力鍋では、手動メニュー→圧力調理→5分で調理スタート。

④調理が終わったら、こんぶを取りのぞき、フタを開けてさっくり混ぜてできあがり。

＊むかごの土臭さが気になる方はザルでこすりながら水洗いして皮を軽く落してください。

＊使用している電気圧力鍋は、アイリスオーヤマの電気圧力鍋KPC-MA4です。

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＊加熱時間や調理モード名などは、メーカーや機種によって異なります。

マニュアルや様子を見ながら、調理をしてください。

エネルギー　235kcal
たんぱく質　3.7ｇ
脂質　0.5ｇ
炭水化物　49.9ｇ

第一群　0点
第二群　0点
第三群　0.1点
第四群　2.6点
合計2.7点