ホームベーカリーで米粉100％食パンを焼いてみた

2025年3月27日 2025年3月30日

食トレーニング研究所長　管理栄養士　木下ともえです。

熊本県産のお米「ミズホチカラ」の製パン用米粉で、米粉100％の米粉食パンをホームベーカリーで焼いてみました。

これまでも強力粉に少し米粉を加えたパンは焼いていましたが、米粉100％は未体験。

米粉には、強力粉と違ってグルテンが含まれないので、膨らむのか不安でしたが、見事に膨らんで感動！

ミズホチカラは米粉作りのために開発されたお米の新品種。

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一般的な食用のうるち米で作られた米粉に比べ、パン焼きにあっているのが特徴みたいです。

レシピは富澤商店さんのホームベーカリーで作る!ミズホチカラの米粉食パン。

気になって、途中でホームベーカリーを覗くと、生地はけっこうドロドロでこれで食パンが焼けるの？？？

とかなり心配になりましたが、めちゃくちゃきれいに膨らんで大満足。

焼きたての米粉100％食パンの香りはお餅が焼けた時の香りにも似ていてビックリ！

同じお米からできているのだから、当然かな？

スライスしてみると、真っ白。

焼きあがった当日は、焼かずにそのまま食べてみずみずしさを味わい、翌日はトーストしてカリッとした耳を美味しくいただきました。

実家に持っていったら、両親も気に入ってくれました。

ホームベーカリーをお持ちの方は、ぜひ、ミズホチカラで米粉100％食パンを焼いてみてくださいね。

文旦マーマレードとの相性もピッタリですよ。

管理栄養士の甘くないお菓子【文旦マーマレード】

きれいにスライスできるパンスライサーガイド

ホームベーカリーで焼いたパンがうまくスライスできないという方にお勧めのグッズはこちら。

パンのスライスはパンスライサーガイドを使っています。

もう、11年も使っているこのパンスライサーガイド。

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最近は食パンを焼いていなかったので使っていませんでしたが、ミズホチカラのおかげで米粉食パン焼きにハマって復活しました。

よく切れるパンナイフと一緒に使って美味しい米粉食パンを食べてくださいね。