【太らない電気圧力鍋レシピ】手羽元と根菜の黒酢煮

お久しぶりです。

食トレーニング研究所長　管理栄養士の木下ともえです。

1年4か月ぶりのブログ投稿は、【太らない電気圧力鍋レシピ】手羽元と根菜の黒酢煮。

ブログ投稿をお休みしていた間に手に入れた電気圧力鍋で作ります。

けっこう酸っぱいので大人むきのレシピです（基本的に所長のレシピは大人用ですが・・・）。

太らない電気圧力鍋レシピ【手羽元と根菜の黒酢煮】

＜材料4食分＞

手羽元　8本（480g）
れんこん　2節（300g）
ごぼう　2本（320g）
にんにく　1かけ
鷹の爪　1本
黒酢　120ml
みりん　90ml
しょう油　90ml
砂糖　大さじ2

＜作り方＞

①れんこんとごぼうは、皮をむいて乱切りし、水に浸す。

②にんにくはつぶし、鷹の爪は種を取りのぞいて小口切りにする。

③手羽元はキッチンペーパーで水分をとりのぞく。

④電気圧力鍋の内なべに黒酢120ml、みりん90ml、しょう油90ml、砂糖大さじ2を入れて混ぜあわせる。

⑤内なべに水を切ったれんこんとごぼう、手羽元、にんにく、鷹の爪を加えて軽くまぜ、アルミホイルで作った落しブタをしてから、圧力調理で加圧時間3分で調理スタート。

⑥調理が終わったら、ピンが下がっていることを確認してフタを開け、落しブタを取ってから、なべモードで具材を裏返しながら煮つめてできあがり。

＜ポイント＞

＊動画で使用している電気圧力鍋は、アイリスオーヤマ電気圧力鍋4L KPC-MA4です。

＊加熱時間や調理モード名などは、メーカーや機種によって異なります。

マニュアルや様子を見ながら、調理をしてください。

【手羽元と根菜の黒酢煮】栄養価

＜栄養価1食分＞

エネルギー　403kcal
たんぱく質　23.6g
脂質　14.6g
炭水化物　23.4g

＜四群点数法1食分＞

第一群　0点
第二群　2.6点
第三群　0.3点
第四群　1.5点
合計　4.4点

【手羽元と根菜の黒酢煮＋ごはん150g】栄養価

＜栄養価1食分＞

エネルギー　637kcal
たんぱく質　26.6g
脂質　14.9g
炭水化物　80.5g

＜四群点数法1食分＞

第一群　0点
第二群　2.6点
第三群　0.3点
第四群　4.4点
合計　7.4点

【手羽元と根菜の黒酢煮】保存期間

冷蔵　3~4日間
冷凍　4週間

四群点数法は所長が高校生の頃から30年以上続ける食事ルールです。

今度こそ、ブログの更新続けられるようにがんばります。