ズッキーニの焼きびたし

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士の木下ともえです。

実家から初もののズッキーニが届きました。

実家で採れた初物のズッキーニをどうやって食べよう。

ラタトゥイユだと、ズッキーニが主役にならない。

ということで、

ズッキーニが主役になれる「ズッキーニの焼きびたし」をつくってみました。

ズッキーニの焼きびたし

ベランダで元気に育っているローズマリーを入れてみたら、意外に麺つゆにもあいました。

ローズマリーを育ている方、ぜひ、試してみてくださいね。

＜材料＞

ズッキーニ　2本
オリーブオイル　適量
麺つゆ　適量
ローズマリー　あれば

＜つくり方＞

①ズッキーニは、1㎝幅ぐらいに切りそろえる。

②オリーブオイルをしいたフライパンにズッキーニとローズマリーを入れ、中火でこんがりと焼く。

③容器にズッキーニを入れ、ひたひたになるまで麺つゆを注ぎ、冷蔵庫で半日以上置く。

＜ポイント＞

＊所長は、自家製の麺つゆを使用。

麺つゆのかつおぶしをそのまま使ってしまいました。

＊濃縮タイプの麺つゆは、薄めてからつくってください。