夏のそばアレンジに｜ジェノベーゼ風バジルそば

管理栄養士/レシピ動画クリエイターの木下ともえです。

冷たい麺が恋しくなるこの季節。
今回は、意外な組み合わせがクセになる
ジェノベーゼ風バジルそばをご紹介します。

「そばにバジル！？」と驚かれるかもしれませんが、
塩を加えていない自家製バジルソースだからこそ、
しょう油・わさび・チーズが不思議なくらいよく合うんです。

実家から届いた乾麺のそばを使って、
いつもと違うアレンジができないかと思って生まれたレシピ。
冷たくて、香りよく、ちょっと新鮮な一皿になりました。

ショート動画で手順を見る
▶ YouTubeショート「そばにバジル！？しょうゆ×わさび×チーズでキマる味」

ジェノベーゼ風バジルそば

【材料（１人分）】

• 干しそば　70g
• 塩なしバジルソース　大さじ1.5
• しょう油　小さじ1〜2
• わさび　小さじ1/2〜1
• 粉チーズ　大さじ1
• バジルの葉（あれば）

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ポチップ

【作り方】

① そばをゆでて冷水でしめ、水気を切る。

② バジルソース・しょうゆ・わさびを混ぜて、そばと和える。

③ 粉チーズ・バジルの葉をのせて完成。

粉チーズはバジルソースに混ぜても美味しいですよ。

ソースに粉チーズを混ぜて、カニカマをトッピングしてみました。

バジルソースは手作りで

今回使ったのは「塩もチーズも加えていないバジルペースト」。

その分、しょう油や粉チーズが加わることで、
味のバランスがちょうどよく決まります。

▶ 作り方はこちら｜【塩とチーズはあとで加える｜バジルペースト】

塩もチーズも、あとで加える｜バジルペーストの作り方

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シンプルなのに新鮮。