レシピ

ホームベーカリーで焼くカンパーニュ②

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士 木下ともえです。

カンパーニュ焼きが上手になりたい所長。

ホームベーカリーで焼くカンパーニュ

前回はちょっと水分が多かったので、
粉類を多くして焼いてみました。

満足いく焼き上がりになったので
シェアします。

ホームベーカリーで焼くカンパーニュ

これから、
モルトを入れないで焼いてみたり、
食パンコースで焼いてみたり、
さらにアレンジを加えていきます。

<材料1斤分>

強力粉 140g
全粒粉 90g
ライ麦粉 50g
塩 5g
モルトシロップ 2g
水 190ml
インスタントドライイースト 1.5g

<つくり方>

①ドライイースト以外の材料を
パンケースに入れ、
ホームベーカリーにセットする。

②ドライイーストは
自動投入口にセットする。

③フランスパンコース・
焼き色 標準を選んでスタート。

④焼き上がったら、
ケースからパンを取り出し、
網にのせてさます。

<ポイント>

*所長の使用ホームベーカリー
パナソニック SD-BH103

*所長の使用粉
国産強力粉:春よ恋
北海道産全粒粉:ゆめちから(石臼挽き)
ライ麦粉:細挽き

モルトシロップを入れると
香りや焼き色がよくなり、
釜のびがよくなります。

<栄養価>

エネルギー1斤分 933kcal
6枚切り1枚分 165kcal

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