ホームベーカリーで焼くカンパーニュ②

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士　木下ともえです。

カンパーニュ焼きが上手になりたい所長。

ホームベーカリーで焼くカンパーニュ

前回はちょっと水分が多かったので、
粉類を多くして焼いてみました。

満足いく焼き上がりになったので
シェアします。

ホームベーカリーで焼くカンパーニュ

これから、
モルトを入れないで焼いてみたり、
食パンコースで焼いてみたり、
さらにアレンジを加えていきます。

＜材料1斤分＞

強力粉　140g
全粒粉　90g
ライ麦粉　50g
塩　5g
モルトシロップ　2g
水　190ml
インスタントドライイースト　1.5g

＜つくり方＞

①ドライイースト以外の材料を
パンケースに入れ、
ホームベーカリーにセットする。

②ドライイーストは
自動投入口にセットする。

③フランスパンコース・
焼き色　標準を選んでスタート。

④焼き上がったら、
ケースからパンを取り出し、
網にのせてさます。

＜ポイント＞

＊所長の使用ホームベーカリー
パナソニック　SD-BH103

＊所長の使用粉
国産強力粉：春よ恋
北海道産全粒粉：ゆめちから（石臼挽き）
ライ麦粉：細挽き

＊モルトシロップを入れると
香りや焼き色がよくなり、
釜のびがよくなります。

＜栄養価＞

エネルギー1斤分　933kcal
6枚切り1枚分　165kcal