ごま香る照り焼きソース～ごま香る鰹の照り焼き～

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士　木下ともえです。

前回投稿した
ごま香る照り焼きソース
を使った魚レシピのご紹介です。

ごま香る照り焼きソース～鶏手羽元照り焼きロースト～

最近の所長はとにかく魚好き。

主菜に魚ばかり食べる日もあります。

そのせいか、今年の健康診断では、
昨年よりLDLコレステロール
（悪玉コレステロール）が
低くなっていました。

所長の年代だと
LDLコレステロール値が
高くなりがちなので、
魚をたくさん食べている
おかげかな？
なんて思っています。

ごま香る鰹の照り焼き

お気に入りの名鉄百貨店の魚屋さんで
タンパク質と鉄たっぷりの
鰹のあらを購入したので
照り焼きにしてみました。

照り焼きソースに
しょうがとにんにくが
入っているので、
臭みも気になりません。

鰹あらは1パック約500gで
200円（税抜き）とリーズナブル。

魚屋さんで見つけたら、買ってつくってみてくださいね。

＜材料4人分＞

鰹あら　250g
サラダ油　小さじ1/2
塩・こしょう　適量
小ねぎ　小口切り適量
ごま香る照り焼きチキンソース　適量

＜作り方＞

①鰹あらは食べやすい大きさに切り、
ザルに入れ、湯をかけて
臭みをとる。

②キッチンペーパーで水分をとり、
塩・こしょうをふる。

③フライパンにサラダ油をしき、
鰹あらを並べて中火で加熱をする。

④火が通ったら、
照り焼きソースを適量加え、
鰹にからめ、仕上げにねぎをふる。

＜ポイント＞

＊照り焼きソースは、
少し濃いめの味なので
かけすぎにご注意くださいね。