レシピ

ごま香る照り焼きソース~鶏手羽元照り焼きロースト~

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士 木下ともえです。

所長の家にはTVがありません。

なので、YouTubeを勉強もかねて
よく見ています。

さらに、英語の勉強もかねて、
英語圏のYouTuberの方の
チャンネルもたくさん
フォローしています。

とっても美味しそうな
照り焼きソース
海外YouTuberさんが
紹介されていたので、
早速つくってみました。

海外YouTuberさんに
美味しい照り焼きソース
つくり方を学べる時代に感謝。

ごま香る照り焼きソース

オプションで白ごまを
入れるところがポイント

白ごま照り焼きソースって
いわれてみると
絶対にあうって思うけれど、
今まで試したことがなく、
目からうろこが落ちました。

ぜひ、試してみてくださいね。

<材料>

にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
しょう油 100ml
酒 100ml
みりん 100ml
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
白ごま 好きなだけ
サラダ油 小さじ1/2

<作り方>

①にんにくとしょうがは
みじん切りにして、
サラダ油で香りがするまで炒める。

②しょう油、酒、みりんを
①に加え、中火にかけ、
煮たてアルコールを飛ばす。

③片栗粉を水で溶いて、
②に加えてとろみをつける。

④好きなだけ、
白ごまを入れてできあがり。

<ポイント>

ちょっと味が濃いめなので、
かけすぎには注意ですが
とても美味しいので
作ってみてくださいね。

肉でも魚でも美味しいですよ。

YouTuberさんは
ヴィーガン向けに
豆腐も照り焼きにされてました。

豆腐の照り焼きも真似してみたい。

いろいろ、活用できそうな
照り焼きソース

このソースをつかって
鶏手羽元照り焼きロースト
焼きました。

鶏手羽元照り焼きロースト

<材料2人分>

手羽元 4本
塩・こしょう 適量
ごま香る照り焼きチキンソース 適量

<つくり方>

①手羽元は塩・こしょうをして、
バットに並べ、ラップをしないで
冷蔵庫で1晩寝かせる。

②焼き始める60分ぐらい前に
手羽元を冷蔵庫から出し、
室温に戻す。

③オーブンを250度に温める。

④天板にオーブンシートをしき、
手羽元を並べて、15分焼く。

⑤天板を取り出し、
照り焼きソースをまんべんなく塗り、
200度のオーブンで15分焼く。

<ポイント>

*オーブンの温度を下げた後も
1~2回照り焼きソースを塗ると
照り照りになります。

ただし、味が濃いめのソースなので
塗りすぎに注意してくださいね。

*所長は電気オーブンを使っています。
お持ちのオーブンによって、
焼成時間が異なります。
様子を見ながら、焼いてください。

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