レシピ

ズッキーニの焼きびたし

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士の木下ともえです。

実家から初もののズッキーニが届きました。

実家で採れた初物のズッキーニをどうやって食べよう。

ラタトゥイユだと、ズッキーニが主役にならない

ということで、

ズッキーニが主役になれる「ズッキーニの焼きびたし」をつくってみました。

ズッキーニの焼きびたし

ベランダで元気に育っているローズマリーを入れてみたら、意外に麺つゆにもあいました

ローズマリーを育ている方、ぜひ、試してみてくださいね。

<材料>

ズッキーニ 2本
オリーブオイル 適量
麺つゆ 適量
ローズマリー あれば

<つくり方>

①ズッキーニは、1㎝幅ぐらいに切りそろえる。

②オリーブオイルをしいたフライパンにズッキーニとローズマリーを入れ、中火でこんがりと焼く。

③容器にズッキーニを入れ、ひたひたになるまで麺つゆを注ぎ、冷蔵庫で半日以上置く。

<ポイント>

*所長は、自家製の麺つゆを使用。

麺つゆのかつおぶしをそのまま使ってしまいました。

濃縮タイプの麺つゆは、薄めてからつくってください。

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