カレーの壺でつくるココナッツミルク鯖カレー

一生太らない食トレーニング研究所
管理栄養士　木下ともえです。

雑誌『マリソル』 で紹介されていた
魔法のカレーペースト
カレーの壺が美味しそうだったので
成城石井 で買ってきました。

カレーの壺をつかって、
いろいろつくってみたので紹介します。

まず、やってみたかったのが
ココナッツミルク鯖カレー。

これは大学生の頃に友だちが
つくってくれて美味しかったので
久しぶりに食べたくなったので
つくってみました。

カレーの壺を使うと、
いろいろなスパイスを揃えなくても
本格的なスパイスカレーが
できあがります！

カレーの壺のおかげで、
大学時代を思い出しながら、
ココナッツミルク鯖カレーを
美味しく味わえました。

【ココナッツミルク鯖カレー】

＜材料2人分＞
真鯖　半身1切れ
カレーの壺　大さじ1.5
ココナッツミルク　200ml
＊赤玉ねぎ　半個
＊にんにく　1かけ
＊しょうが　1かけ
米油　小さじ1
くし形レモン　2つ

＜つくり方＞
①鯖は水分をふき取り、2㎝幅に切る。

②＊はみじん切りにする。

③冷たいフライパンに＊を入れて、
弱火にかけ、米油を回しかけ、
全体に油がなじむように炒め合わせる。

④火が通ったら、ココナッツミルク、鯖を
③に加え、フタをして、弱火で5分ほど加熱する。

⑤鯖に火が通ったら、
ご飯と一緒に盛り付けて、
くし形に切ったレモンを添えてできあがり。

＜ポイント＞
＊赤玉ねぎではなく、玉ねぎでもOK!

＊ココナッツミルクを入れたら、
沸騰させないようにしましょう。
所長は思いっきり沸騰させてしまいました。

＊ご飯はターメリックライスにすると、
とっても映えます。
ご飯を炊くときにターメリックを入れて、
炊くだけです。