太らない簡単レシピ【豆苗ともやしのレンチンナムル】

2023年9月21日

食トレーニング研究所長　管理栄養士　木下ともえです。

いつも、実家の家庭菜園で採れた野菜がたくさん送られてきて食べきれないほどですが、季節の変わり目なせいか、今は実家野菜がなくて困っています。

でも、野菜1日350g以上は必ず食べたい！

そこで、手に入りやすく、お値段も安定している「豆苗」と「もやし」を買ってきました。

簡単にできるレンチンナムルを作りました。

豆苗1袋ともやし1袋はレンチンする前はかなりのボリュームですが、レンチンするとボリュームダウンしてあっという間に食べられちゃいますよ。

「あと1品足りない」

「今日は野菜を食べていない」

というときに作ってみてくださいね。

豆苗の再生栽培

豆苗は再生栽培ができるのもうれしい。

根を水に浸しておくと新しい芽が出て再収穫ができます。

もうちょっと上で切った方が育ちが良いみたいなので次回からは気をつけよう。

元気な豆苗の育て方のポイントは、窓のある室内に置いておくこと！

私は勘違いしていて窓のないキッチンで育てていたので、ひょろひょろな豆苗になっていました。

1日に1回水替えをすることも重要！

窓のある部屋で清潔に育てましょう。

豆苗　1袋（ 90g）
緑豆もやし　1袋（250g）
顆粒中華だし小さじ1
ごま油　小さじ1/2
塩・こしょう　適量

①豆苗ともやしはそれぞれ耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、600Wのレンジで豆苗1分、もやし3分加熱する。

②粗熱がとれたら、水気を絞ってボールに入れて、顆粒中華だし、ごま油、塩、こしょうを加えて味をなじませてできあがり。

＊加熱時間はレンジのメーカーや機種によってかわります。

火が通っていない場合は様子を見ながら、1分ずつ追加加熱をしてください。

＊レンジから出すときに容器が熱くなっているので、火傷に注意してください。

エネルギー　43kcal
たんぱく質　2.8g
脂質　1.3g
炭水化物　1.7g

第一群　0点
第二群　0点
第三群　0.5点
第四群　0.2点
合計　0.6点

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