朝の食卓に、春の彩りを添える｜スナップえんどう春の彩りのサラダ

食トレーニング研究所長 管理栄養士 木下ともえです。

食べるのが楽しみになる「スナップえんどう」で春の彩りサラダを作りました。

朝ごはんやお弁当に、彩りと元気を添えてくれるサラダ。

前日に仕込んでおけば、朝が楽しみに。

スナップえんどうのシャキッとした食感とバジルの香りが爽やかに広がります。

朝が楽しみになるレシピ｜スナップえんどう春の彩りのサラダ

 【材料（2食分）】

• スナップえんどう　130g
• 蒸しじゃがいも　2個（200g）
• ゆで卵　2個（110g）
• ミニトマト　7個（70g）
• バジルソース　大さじ2（30g）

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【作り方】

①スナップえんどうは筋を取って茹で、冷水で冷やす。ザルに上げて水気を切り、半分にカットしてバジルソースであえる。

②じゃがいもとゆで卵は食べやすい大きさに。ミニトマトは半分に切る。

③保存容器に順に重ねる：じゃがいも → ゆで卵 → スナップえんどう → ミニトマトの順に入れ、軽くふって味をなじませる。

④食べるときに混ぜながら盛りつけて、できあがり。

【保存期間】

冷蔵で2〜3日が目安です。

なるべく早めに食べてくださいね。

【栄養価（1食分）】

• エネルギー：256kcal
• たんぱく質：9.1g
• 脂質：13.9g
• 炭水化物：22.3g

【栄養価（1食分）】

• エネルギー：256kcal
• たんぱく質：9.1g
• 脂質：13.9g
• 炭水化物：22.3g

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春の食卓に、爽やかな彩りを。

「朝が楽しみになる」小さな仕込み、始めてみませんか？

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筋の取り方▼

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