シロカ SB-1D271を5か月レビュー｜初焼きの失敗から米粉パン・甘酒・焼き芋まで

管理栄養士／レシピ動画クリエイター　木下ともえです。

4月に購入したシロカのホームベーカリー。

初焼きでは食パンが膨らみすぎるハプニングがありましたが、その後は水温や材料の温度を変えながら検証。

北海道産小麦や米粉100％パン、甘酒、焼き芋など、5か月の間にいろいろ試してきました。

この記事では、シロカ「おうちベーカリー ベーシック SB-1D271」を実際に5か月使ってわかったことをまとめます。

動画では、実際の焼き上がりや使っている様子も紹介しています。

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【シロカホームベーカリー】5か月使ってわかったこと｜失敗・国産小麦・米粉パン・甘酒まで

シロカのホームベーカリーを選んだ理由

以前使っていたのは、パナソニックのホームベーカリーです。

まだ使える状態でしたが、パンケースの羽根をうっかり捨ててしまいました。

古い機種ですでに生産終了していたため、部品を購入できず、ホームベーカリーを買い替えることに。

選んだのが、シロカの1斤タイプ「おうちベーカリー ベーシック SB-1D271」です。

決め手のひとつは、おもちがつけること。

そのほかにも、

• 高加水パンを作れる
• ベーグル生地を作れる
• 甘酒を作れる

といった機能が気になっていました。

購入時の詳しい経緯はこちらの動画で紹介しています。

▶︎ 管理栄養士の購入品紹介｜ホームベーカリーを買い替えました｜シロカを選んだ理由

使用しているホームベーカリー

シロカ おうちベーカリー ベーシック SB-1D271

※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
※現在販売中のモデルとは機能やデザインが異なる場合があります。

初焼きで食パンが膨らみすぎた

シロカに買い替えて最初に焼いた食パンは、予想以上に膨らんでしまいました。

説明書には、季節や室温によって水温を調整するように書かれていて、室温が25℃以上の場合は、水温5℃が目安になっています。

初焼きの日は室温20℃。

25℃未満だったため水は冷やさず、常温の水を使いました。

ところが、焼き上がったパンはかなり膨らみ、ふたの近くまで届くほどに。

そこで、「水温が原因なのでは？」と考えて、条件を変えながら試してみました。

▶︎動画はこちら
初焼きレビュー｜シロカのホームベーカリーで膨らみすぎ？原因と対策

水温5℃でも結果が変わった

最初の検証では、室温20℃の日に水温5℃で焼いてみました。

すると、てっぺんまできれいに焼き上がりました。

ところが、室温21℃の日に同じ水温5℃で焼くと、今度は再び膨らみすぎる結果に。

わずか1℃の室温差でしたが、焼き上がりにはかなり違いが出ました。

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【検証】室温が原因？シロカのホームベーカリー、水温5℃でも膨らみすぎた

材料とパンケースも冷やして再挑戦

次は水だけでなく、材料とパンケースも冷蔵庫で冷やしてみました。

条件は、

• 室温25℃
• 水温4.5℃
• 材料を冷蔵庫で冷やす
• パンケースも冷蔵庫で冷やす

この条件では、きれいな形に焼き上がりました。

ここまでの検証結果

室温	水温	その他の条件	焼き上がり
20℃	常温	特になし	膨らみすぎ
20℃	5℃	特になし	きれいに焼けた
21℃	5℃	特になし	膨らみすぎ
25℃	4.5℃	材料・パンケースを冷却	きれいに焼けた

気温が上がる時期は、水温だけを見るのではなく、材料やパンケースの温度も含めて調整する必要があると感じています。

▶︎ショート動画はこちら
【解決】初夏のホームベーカリー温度管理。材料もケースも冷やした結果…

北海道産「ゆめちからブレンド」で食パン

最初は強力粉の定番「カメリヤ」で食パンを焼いていました。

その後、北海道産の「ゆめちからブレンド」でも試してみることに。

シロカのマニュアルには、国産小麦は膨らみに差が出る場合があると記載されています。

また、強力粉のたんぱく質量の目安は11.5〜13％。

今回使用した「ゆめちからブレンド」は、100gあたりたんぱく質11.3gです。

目安より少し低めですが、実際に焼いてみると、きれいに膨らんだ食パンに仕上がりました。

▶︎ショート動画はこちら
【シロカ】ゆめちからブレンドで国産小麦食パン｜ホームベーカリーで焼いてみた

「笑みたわわ」で米粉100％パン

シロカには、米粉パンのメニューもあります。

公式レシピでは指定の米粉を使用しますが、今回はパン用米粉「笑みたわわ」で米粉100％パンを焼いてみました。

小麦粉の食パンとは見た目も食感も違いますが、無事に焼き上がりました。

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【シロカ】笑みたわわで米粉100％食パン｜ホームベーカリーで焼いてみた

パン以外にも使ってみました

購入するときに気になっていた機能のひとつが甘酒。

材料を入れて設定すれば、ホームベーカリーにおまかせできます。

夏は冷やして飲むのもおいしかったです。

▶︎ショート動画はこちら
【シロカ】ホームベーカリーで甘酒作り｜夏は冷やして

そして、焼き芋にも挑戦。

食パン以外にも、甘酒や焼き芋など、5か月の間にいろいろな機能を試しました。

▶︎ショート動画はこちら
【シロカ】ホームベーカリーにおまかせ！ねっとり極上焼きいも

5か月使って便利だったところ

実際に使ってみて便利だったのが、ふたを取り外して洗えることです。

初焼きのようにパンが膨らみすぎると、ふたの内側に生地がついてしまうことがあります。

そんなときも、ふたを外して洗えるので、お手入れしやすいのは助かりました。

毎回使う機能ではありませんが、実際にトラブルが起きてみて便利さを実感したポイントです。

パナソニックのホームベーカリーとの違い

以前使っていたパナソニックのホームベーカリーとの違いのひとつが、イーストの入れ方です。

パナソニックではイーストの自動投入機能がありましたが、SB-1D271には自動投入機能がありません。

シロカでは、最初から材料と一緒にイーストを入れます。

買い替えた直後は少し違いを感じましたが、5か月使った今ではすっかり慣れました。

まだ使っていない「おもち機能」

購入するときから気になっていたのに、まだ使っていないのが「おもち機能」です。

ホームベーカリーで本当においしいお餅がつけるのか。

これはこれから試してみたいと思っています。

高加水パンやベーグル生地など、まだ試していないメニューもあります。

シロカのホームベーカリーを5か月使ってみて

初焼きでは食パンが膨らみすぎて、最初は少し戸惑いました。

その後、水温や材料の温度を変えたり、強力粉を変えたりしながら試行錯誤。

米粉100％パン、甘酒、焼き芋なども作り、思っていた以上にいろいろな使い方ができました。

5か月使った今のところ、シロカのホームベーカリーに買い替えてよかったと思っています。

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