太らない電気圧力鍋レシピ【ルーを使わないクリームシチュー】

2023年11月16日

食トレーニング研究所長　管理栄養士　木下ともえです。

今年の11月前半は暖かいっていうか、暑かったですね。

やっと寒くなってきたので電気圧力鍋で【ルーを使わないクリームシチュー】を作りました。

ルーも生クリームも使わないレシピです。

市販のルーは味が濃すぎると思う方は、ぜひ、作ってみてください。

電気圧力鍋を使うと、わずか加圧時間3分で野菜や芋がやわらかくなるので大きめに切るのがポイント。

切りものが簡単なので初心者の方にもおすすめです。

鶏もも肉　1枚（皮なし 250g）
塩　適量
さつまいも　1個（180g）
にんじん　1本（150g）
玉ねぎ　1個（200g）
しめじ　1パック（200g）
水　300ml
顆粒コンソメ　大さじ1
牛乳　300ml
薄力粉　大さじ3
こしょう　適量
ローリエ　1枚（なくても可）

①鶏もも肉は皮を取りのぞいて8等分に切り、塩をもみ込んで置く。

②さつまいもとにんじんは大きめの乱切り、玉ねぎは4等分に切る。

③しめじは手でほぐしてバラバラにする。

④電気圧力鍋の内なべに鶏もも肉、さつまいも、にんじん、玉ねぎ、しめじ、水、顆粒コンソメを加えて軽く混ぜて本体にセットをしてフタをする。

⑤アイリスオーヤマ電気圧力鍋では、手動メニュー→圧力調理→3分で調理スタート。

⑥調理が終わったら、圧力が抜けていることを確認をしてフタを開ける。

➆牛乳に薄力粉を加えて混ぜたものを内なべに入れる。

⑧フタをしないで、手動メニュー→なべモード10分→火力５で加熱してとろみをつける。

⑨とろみがついたら、電気圧力鍋を切って味見をして、塩・こしょうで味をととのえてできあがり。

＊使用している電気圧力鍋は、アイリスオーヤマの電気圧力鍋KPC-MA4です。

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＊加熱時間や調理モード名などは、メーカーや機種によって異なります。

マニュアルや様子を見ながら、調理をしてください。

＊さつまいもの代わりにじゃがいもでも美味しくできます。

＜保存期間＞

冷蔵：3日間　冷凍：1ヵ月

エネルギー　247kcal
たんぱく質　15.0g
脂質　5.8g
炭水化物　29.5g

①0.5
②0.9
③1.1
④0.4
合計3.0点