管理栄養士の甘くないお菓子【はちみつレモン芋ようかん】

食トレーニング研究所長　管理栄養士　木下ともえです。

まだまだ暑い日が続いていますが、秋の味覚「さつまいも」で甘くないお菓子【はちみつレモン芋ようかん】を作ってみました。

レモンを入れたのですっきりとした甘さ。

日本茶だけでなく、紅茶やコーヒーにもあうお菓子です。

管理栄養士の甘くないお菓子【はちみつレモン芋ようかん】

＜材料＞

パウンド型8×17.5×6cm

さつまいも　300g
はちみつ　50g
グラニュー糖　20g
粉寒天　3g
水　100ml
レモン汁　大さじ2

＜下準備＞

・パウンド型にクッキングシートを敷く。

＜作り方＞

①さつま芋は皮をむいて1cm幅に切って茹でる。

②鍋にはちみつとグラニュー糖、粉寒天、水を入れて混ぜあわせて中火にかけ、1分間沸騰させる。

③鍋に水気を切ったさつま芋とレモン汁を加えてブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

④パウンド型に入れて表面を平らにし、ラップをして冷蔵庫で冷やしかためてできあがり。

＜ポイント＞

＊ブレンダーはBRUNO マルチスティックブレンダーを使っています。

＊パウンド型はこちらの大きさとだいたい同じものを使っています。

＜栄養価1/6個分＞

エネルギー　106kcal
たんぱく質　0.4g
脂質　0.1g
炭水化物　25.3g

＜四群点数法1/6個分＞

第一群　0点
第二群　0点
第三群　0.8点
第四群　0.5点
合計　1.3点