太らない簡単レシピ【春菊と柿のサラダ】

食トレーニング研究所長　管理栄養士　木下ともえです。

ごぼうとにんじんのケークサレにぴったりな春菊と柿のサラダを紹介します。

掲載報告：太らない簡単レシピ【ごぼうとにんじんのケークサレ】

実は春菊ってβ‐カロテンの含有量がほうれん草や小松菜よりも多い優秀野菜。

春菊の香りには森林浴をしたようなリラックス効果や発汗、消化促進作用もあるといわれています。

でも、ちょっと苦手という方も多いのは事実。

意外な組み合わせですが、柿と組合せると美味しくサラダで食べられます。

美味しくて栄養たっぷり、香りにも見た目にも癒される春菊と柿のサラダ、ぜひ、作ってみてくださいね。

太らない簡単レシピ【春菊と柿のサラダ】

＜材料2食分＞

春菊　70g
柿　1個
米油　小さじ2
りんご酢　小さじ2
塩・こしょう　適量

＜作り方＞

①春菊は柔らかい葉の部分を手でちぎり、大きい場合は食べやすい大きさに切る。

②柿は皮をむいて、5mmぐらいの薄切りにする。

③ボールに柿、米油、りんご酢、塩・こしょうを加えてよくあえ、最後に柿を加えて味をなじませてできあがり。

＜ポイント＞

＊オイルと酢はお好みのものでOKです。柚子の絞り汁も美味しかったです。

＊調味料を加えると、水分が出てくるので食べる直前にあえましょう。

＜栄養価1食分＞

エネルギー　119kcal
たんぱく質　1.0g
脂質　5.9g
炭水化物　12.2g

＜四群点数法1食分＞

第一群　0点
第二群　0点
第三群　0.8点
第四群　0.7点
合計　1.5点