低脂肪牛乳・スキムミルクでカッテージチーズは作れる？

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士の木下ともえです。

カッテージチーズの作り方を紹介すると必ず「低脂肪乳でもカッテージチーズは作れますか？」という質問をいただきます。

牛乳とレモンで作れるチーズ（高タンパク質／低脂質／低カロリー）カッテージチーズの作り方

作れるような気はするけれど、「味」や「量」が普通の牛乳で作るよりイマイチという噂も・・・。

ということで、「牛乳」「低脂肪牛乳」「スキムミルク（脱脂粉乳）」でカッテージチーズを作り、比較をしてみました。

カッテージチーズ

いつもは、鍋、温度計、ザル、ボウル、ふきんでカッテージチーズをつくっていますが、今回はルクエ　チーズメーカーを使ってつくってみました。

カッテージチーズしか作れないのに、可愛さにひかれて衝動買いしました。

カッテージチーズしか作れないんですが、買ってよかったキッチングッズの一つになりました。

結局、「牛乳」「低脂肪牛乳」「スキムミルク（脱脂粉乳）」のどれで作るのが一番美味しいのか、できあがるカッテージチーズの量は違うのか、ルクエ チーズメーカーの使い方を知りたい方は、食トレーニング研究所YouTubeチャンネルで動画をご覧くださいね。

低脂肪牛乳やスキムミルクでも作れる？【ルクエのチーズメーカーで作る】カッテージチーズの作り方

＜材料＞

牛乳（低脂肪牛乳）　1000ml
レモン汁　70ml

＊スキムミルクの場合
スキムミルク（脱脂粉乳）　100g
水　900ml

＜つくり方＞

①チーズメーカーのベースに牛乳を入れ、600Wのレンジで9分間加熱をする。

②レモン汁を①に加え、静かにかき混ぜ、30分放置して分離させる。

③チーズメーカーのコランダーで水分（ホエイ）を60分以上水を切る。

＜ポイント＞

＊スキムミルクは、水でよく溶かしてから、レンジ加熱してください。

＊レンジのメーカー、機種により加熱時間は異なりますので様子を見ながら、加熱をしてください。

＊冷蔵庫で3～4日ほど保存が可能ですが、お早めに食べてくださいね。