ごま香る照り焼きソース～鶏手羽元照り焼きロースト～

2021年4月18日

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士　木下ともえです。

所長の家にはTVがありません。

なので、YouTubeを勉強もかねて
よく見ています。

さらに、英語の勉強もかねて、
英語圏のYouTuberの方の
チャンネルもたくさん
フォローしています。

とっても美味しそうな
照り焼きソースを
海外YouTuberさんが
紹介されていたので、
早速つくってみました。

海外YouTuberさんに
美味しい照り焼きソースの
つくり方を学べる時代に感謝。

ごま香る照り焼きソース

オプションで白ごまを
入れるところがポイント。

白ごまと照り焼きソースって
いわれてみると
絶対にあうって思うけれど、
今まで試したことがなく、
目からうろこが落ちました。

＜材料＞

にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
しょう油　100ml
酒　100ml
みりん　100ml
片栗粉　大さじ1
水　大さじ2
白ごま　好きなだけ
サラダ油　小さじ1/2

①にんにくとしょうがは
みじん切りにして、
サラダ油で香りがするまで炒める。

②しょう油、酒、みりんを
①に加え、中火にかけ、
煮たてアルコールを飛ばす。

③片栗粉を水で溶いて、
②に加えてとろみをつける。

④好きなだけ、
白ごまを入れてできあがり。

＊ちょっと味が濃いめなので、
かけすぎには注意ですが
とても美味しいので
作ってみてくださいね。

肉でも魚でも美味しいですよ。

YouTuberさんは
ヴィーガン向けに
豆腐も照り焼きにされてました。

豆腐の照り焼きも真似してみたい。

いろいろ、活用できそうな
照り焼きソース。

このソースをつかって
鶏手羽元照り焼きローストを
焼きました。

手羽元　4本
塩・こしょう　適量
ごま香る照り焼きチキンソース　適量

①手羽元は塩・こしょうをして、
バットに並べ、ラップをしないで
冷蔵庫で1晩寝かせる。

②焼き始める60分ぐらい前に
手羽元を冷蔵庫から出し、
室温に戻す。

③オーブンを250度に温める。

④天板にオーブンシートをしき、
手羽元を並べて、15分焼く。

⑤天板を取り出し、
照り焼きソースをまんべんなく塗り、
200度のオーブンで15分焼く。

＊オーブンの温度を下げた後も
1～2回照り焼きソースを塗ると
照り照りになります。

ただし、味が濃いめのソースなので
塗りすぎに注意してくださいね。

＊所長は電気オーブンを使っています。
お持ちのオーブンによって、
焼成時間が異なります。
様子を見ながら、焼いてください。