レシピ

発酵あんこ3種 

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士の木下ともえです。

砂糖を使わない発酵あんこってご存知ですか?

あんこに砂糖を使わない?!

甘くなるの?

と思いましたが、自然な甘さのあんこ
できあがりました。

甘いものが苦手な所長にはピッタリの甘さ

つくり方はYouTubeにアップしましたので
ご覧ください。

発酵あんこのつくり方

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【砂糖不使用でも甘い】発酵あんこの作り方

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砂糖なしでも甘い!
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発酵さくらあんこのつくり方

手亡豆でつくった白あんこを使って、
季節の発酵さくらあんこをつくりました。

<材料>

発酵白あんこ 適量
フリーズドライフレーク桜 適量
紅麹パウダー 適量
水 適量

<つくり方>

発酵白あんこにフリーズドライフレーク桜、
水で溶いた米麹パウダーを加えてよく混ぜる。

<ポイント>

*フリーズドライフレーク桜は
桜花の塩漬をフリーズドライ(凍結乾燥)し、
フレーク状にしたもの。

塩味なので入れすぎないように気をつけてください。

*フリーズドライフレーク桜、
紅麹パウダーは
富澤商店で購入しました。

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