レシピ

ごま香る照り焼きソース~ごま香る鰹の照り焼き~

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士 木下ともえです。

前回投稿した
ごま香る照り焼きソース
を使った魚レシピのご紹介です。

ごま香る照り焼きソース~鶏手羽元照り焼きロースト~

最近の所長はとにかく魚好き

主菜に魚ばかり食べる日もあります。

そのせいか、今年の健康診断では、
昨年よりLDLコレステロール
(悪玉コレステロール)が
低くなっていました。

所長の年代だと
LDLコレステロール値が
高くなりがちなので、
魚をたくさん食べている
おかげかな?
なんて思っています。

ごま香る鰹の照り焼き

お気に入りの名鉄百貨店の魚屋さんで
タンパク質と鉄たっぷりの
鰹のあらを購入したので
照り焼きにしてみました。

照り焼きソース
しょうがにんにくが
入っているので、
臭みも気になりません

鰹あらは1パック約500gで
200円(税抜き)とリーズナブル。

魚屋さんで見つけたら、買ってつくってみてくださいね。

<材料4人分>

鰹あら 250g
サラダ油 小さじ1/2
塩・こしょう 適量
小ねぎ 小口切り適量
ごま香る照り焼きチキンソース 適量

<作り方>

①鰹あらは食べやすい大きさに切り、
ザルに入れ、湯をかけて
臭みをとる。

②キッチンペーパーで水分をとり、
塩・こしょうをふる。

③フライパンにサラダ油をしき、
鰹あらを並べて中火で加熱をする。

④火が通ったら、
照り焼きソースを適量加え、
鰹にからめ、仕上げにねぎをふる。

<ポイント>

照り焼きソースは、
少し濃いめの味なので
かけすぎにご注意くださいね。

-レシピ

© 2021 食トレーニング研究所