レシピ

ゴーヤーと厚揚げの ココナッツミルクカレー

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士 木下ともえです。

マリソルで紹介されていた
魔法のカレーペースト

カレーの壺を使ったレシピの紹介第三弾。

カレーの壺のサイトに
掲載されてたレシピを参考にして、
ゴーヤーと厚揚げのココナッツミルクカレーを
つくりました。

お肉のかわりに厚揚げを使うことで、
カロリーダウン。

厚揚げ 200g 300kcal
鶏もも肉 200g 408kcal

108kcalダウンできます。

ゴーヤーと厚揚げのココナッツミルクカレー

<材料2人分>
ゴーヤー 1本
厚揚げ 200g
*玉ねぎ 1/2個
*にんにく 1かけ
*しょうが 1かけ
カレーの壺 大さじ2
ココナッツミルク 200ml
太白胡麻油 小さじ1

<つくり方>
①ゴーヤーは縦半分に切って、
種を取りのぞき、5ミリ幅に
切りそろえる。

②厚揚げは湯をかけて
油抜きをして、
一口大に切りそろえる。

③*はみじん切りにする。

④にんにくとしょうがを
フライパンに入れ、
太白胡麻油を加え、
香りが出るまで弱火にかける。

⑤玉ねぎを加えて、
中火にかけ、火を通す。

⑥ゴーヤーと厚揚げを加え、
ゴーヤーがしんなりしてきたら、
カレーの壺を加えて
良い香りがするまで炒める。

➆ココナッツミルクを加え、
沸騰直前で火を止める。

<ポイント>
*太白胡麻油の代わりに
米油、サラダ油でも可。

*ご飯は炊くときに、
ターメリックを入れた
ターメリックライスにすると
とっても映えます。

*さらに、クコの実を
ご飯にのせると
さらに映えます。

*カレーの壺は、
成城石井 で購入しました。

-レシピ

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