レシピ

豆乳アイスクリーム

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士 木下ともえです。

自家製の太らないアイスクリームをつくろうと試作を続けていたのですが、アイスクリーマーが機能しなくて、全然かたまらない。

そんなに使っていないのに、アイスクリーマーが壊れてしまったのかとショックを受けてました。

アイスクリーマーの容器を冷凍庫でしっかり冷やしてから、アイスクリームを作るのですが、ひょっとして、冷凍庫の設定温度が高いかもと思い、確認したら、「弱」になっていました

気分を取り直して、「強」に設定しなおして、容器をしっかり冷やして作ってみたら、大成功しました。

もっと低カロリーにおいしくできないかとこれからも試作を続けますが、とりあえず、貝印のアイスクリーマーのレシピを参考に生クリームと牛乳を豆乳にかえて作ってみたアイスクリームを紹介します。

豆乳アイスクリーム

気になるカロリーは、

貝印のレシピのバニラアイスクリーム 1人分236kcal、
豆乳アイスクリーム 101kcal
「え、カロリー半分以下!!!」

とビックリ。

できたての豆乳アイスクリームは、ソフトクリームのように柔らかくてとても美味しかったです。

<材料3人分>

無調整豆乳 180ml
卵黄 1個分
砂糖 40g

<つくり方>

①卵黄と砂糖を小鍋に入れ、泡立て器でクリーム色になるまでよくすり混ぜる。



②豆乳を①に入れ、

弱火でかき混ぜ続けながら、トロリとするまで加熱する。



③ボールに②を入れて、氷水で冷やし、急冷させ、冷蔵庫で冷やす。



④12時間以上冷凍庫で冷やしたアイスクリーマーのポットに③を入れ、スイッチを入れて20分かき混ぜる。



<ポイント>

*使用アイスクリーマー 貝印 DL-5929



*かためのアイスクリームにしたい場合は、保存容器に入れて冷凍してくださいね。

-レシピ

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