鶏むね肉ガパオライス

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士の木下ともえです。

第何弾目か忘れてしまいましたが、またまた、鶏肉むね肉レシピ。

大好きなガパオライスを鶏むね肉でつくってみました。

鶏むね肉　ガパオライス

パプリカがなかったので、普通のピーマンでつくってみましたが、美味しくできました。

今度はミールプレップにしたいと思います。

＜材料2人分＞

鶏むね肉　100g
ピーマン　4個
たまねぎ　玉ねぎ1/2個
にんにく　1かけ
サラダ油　小さじ1
ナンプラー　大さじ1
オイスターソース　大さじ½
バジル　適量
ご飯　300g
卵　2個
こしょう　適量

＜つくり方＞

①鶏むね肉は皮も含めて、2～3cmに切りそろえ、フードプロセッサーでひく。

②ピーマンと玉ねぎは細切り、にんにくはみじん切り、バジルはざく切りにする。

③フライパンにサラダ油をしき、にんにくを加えて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

④玉ねぎを③に加え、しんなりしたら、鶏むね肉を加えて炒め合わせる。

⑤鶏むね肉に火が通ったら、ピーマンを加え、しんなりしたら、ナンプラーとオイスターソースで味をつけ、バジルを加えて塩・こしょうで味をととのえる。

⑥お皿に盛り付けたご飯に⑤と目玉焼きを盛り付けてできあがり。

＜ポイント＞

＊鶏むね肉の皮は、フードプロセッサーで細かくなりにくいのでご注意ください。

100gでひくとひきにくいので、鶏むね肉1枚をひいて小分けにしておくと便利です。

＊フードプロセッサーでひいた鶏むね肉は固まりやすいのでフライパンに入れたら、菜箸何膳かでよくかき混ぜあわせてください。