レシピ

ホームベーカリーで焼くカンパーニュ

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士 木下ともえです。

初のホームベーカリーレシピ。

実は調理家電が大好きな所長。

購入したもののあまり使っていない
宝の持ち腐れになっている
調理家電を活用しようと
最近、あまり使っていなかった
ホームベーカリー
カンパーニュを焼いてみました。

去年の今ごろはパン焼きに
ハマっていたのに小麦粉が
手に入らなくて大変だったなぁ
なんて思い出しながら、
焼いてみました。

ちょっと水分が多かったかなと
思いますが、酸味のある
所長の好きなカンパーニュになり、
大満足。

これからもっとレシピを
洗練させる予定ですが、
とりあえず、レシピをシェアします。

ホームベーカリーで焼くカンパーニュ

<材料1斤分>

強力粉 130g
全粒粉 85g
ライ麦粉 45g
塩 5g
モルトシロップ 2g
水 190ml
インスタントドライイースト 1.5g

<つくり方>

①ドライイースト以外の材料を
パンケースに入れ、
ホームベーカリーにセットする。

②ドライイーストは
自動投入口にセットする。

③フランスパンコース・
焼き色 標準を選んでスタート。

④焼き上がったら、
ケースからパンを取り出し、
網にのせてさます。

<ポイント>

*所長の使用ホームベーカリー
パナソニック SD-BH103

*所長の使用粉
国産強力粉:春よ恋
北海道産全粒粉:ゆめちから(石臼挽き)
ライ麦粉:細挽き

モルトシロップを入れると
香りや焼き色がよくなり、
釜のびがよくなります。

<栄養価>

エネルギー1斤分 922kcal
6枚切り1枚分 154kcal

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