ほうれん草チキンカレー

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士の木下ともえです。

実家から新鮮なほうれん草が
たくさん届いたので
鶏むね肉と一緒に
チキンカレーをつくりました。

ほうれん草チキンカレー

カレーのみで168kcalで
タンパク質は18.6g、
カレールーを使わないので
脂質は6.8g。

ほうれん草たっぷりで
しっかりと食物繊維もとれます。

ダイエット中におすすめのカレーです。

＜材料4人分＞

鶏むね肉　1枚（300g）
ほうれん草　1束（300g）
たまねぎ　1/2個（100g）
にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
サラダ油　小さじ1
カレー粉 　大さじ3
ガラムマサラ　少々
塩・こしょう　適量
水　100m
無糖プレーンヨーグルト　適量
ご飯　適量

＜つくり方＞

①ほうれん草はゆで、
フードプロセッサーにかける。

②鶏むね肉は皮と一緒に一口大に切り、
フードプロセッサーにかける。

③たまねぎ・にんにく、
しょうがはみじん切りにする。

④フライパンにサラダ油をしき、
にんにくとしょうがを弱火で
香りが出たら、玉ねぎを加えたら、
中火で透明になるまで炒める。

⑤フードプロセッサーにかけた
鶏むね肉を④に加え、
全体が白っぽくなるまで
中火で炒める。

⑥ほうれん草とカレー粉、

水を加え、中火で
好みの濃度に仕上げ、
ガラムマサラ、
塩・こしょうで味をととのえる。

＜ポイント＞

＊鶏むね肉を炒める時に
菜箸を何膳か使って炒めると
固まりにくいです。

＊無糖のヨーグルトを
かけて食べると美味しいです。

＊付け合わせには
大根のウールガイがおすすめ。

大根のウールガイ

＜栄養価＞