管理栄養士の甘くないお菓子【桃のティラミス】

2023年7月11日

食トレーニング研究所長　管理栄養士の木下ともえです。

先日の投稿で作り方を紹介した桃のコンポートでティラミスを作ってみました。

管理栄養士の甘くないお菓子【桃のコンポート】

ティラミスのクリームはマスカルポーネチーズを使いますが、低脂質なカッテージチーズを使いました。

カッテージチーズはマスカルポーネチーズの約1／3のカロリーなんですよ。

甘さも控えつつ、脂質とカロリーも控えたティラミスです。

桃のコンポートを作ったら、ぜひ、こちらもチャレンジしてみてくださいね。

カッテージチーズ　200g
ホエイ（なければ水）　25ml
砂糖　大さじ2
レモン汁　小さじ1
桃のコンポート　桃1個分
桃のコンポート液　適量
米粉シフォンケーキ　適量
ブルーベリー　適量
ミント　適量

①桃のコンポートを半個分は5mm幅ぐらいにスライスし、残りは2㎝角ぐらいに切る。

②ケーキを容器の大きさに合わせて、1.5㎝幅ぐらいにスライスする。

③カッテージチーズとホエイ（水でも可）、砂糖、レモン汁をフードプロセッサーでクリーム状にする。

④ケーキを容器に敷きつめ、コンポート液をハケでしみ込ませ、クリームをのせて平らに伸ばす。

⑤スライスした桃をのせてからクリームをのせて平らに伸ばす。

⑥ケーキをのせてコンポート液をハケでしみ込ませ、クリームをのせて平らに伸ばす。

➆角切りにした桃のコンポートとブルベリー、ミントを飾り、冷蔵庫で冷やしてできあがり。

＊カッテージチーズは牛乳と酢で簡単に作れます。

太らない簡単レシピ【材料2つカッテージチーズ】

＊クリームに使用しているホエイはカッテージチーズを手作りした時に出るものです。

たんぱく質などが含まれているので、ぜひ、使ってください。

市販のカッテージチーズを使う場合は水を入れてください。

＊軽く仕上げるために、米粉シフォンケーキを使いました。

管理栄養士の甘くないお菓子【米粉シフォンケーキ】百均シフォン型13cm

スポンジケーキやフィンガービスケットでも代用できます。