ホームベーカリーで焼くカンパーニュ

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士　木下ともえです。

初のホームベーカリーレシピ。

実は調理家電が大好きな所長。

購入したもののあまり使っていない
宝の持ち腐れになっている
調理家電を活用しようと
最近、あまり使っていなかった
ホームベーカリーで
カンパーニュを焼いてみました。

去年の今ごろはパン焼きに
ハマっていたのに小麦粉が
手に入らなくて大変だったなぁ
なんて思い出しながら、
焼いてみました。

ちょっと水分が多かったかなと
思いますが、酸味のある
所長の好きなカンパーニュになり、
大満足。

これからもっとレシピを
洗練させる予定ですが、
とりあえず、レシピをシェアします。

ホームベーカリーで焼くカンパーニュ

＜材料1斤分＞

強力粉　130g
全粒粉　85g
ライ麦粉　45g
塩　5g
モルトシロップ　2g
水　190ml
インスタントドライイースト　1.5g

＜つくり方＞

①ドライイースト以外の材料を
パンケースに入れ、
ホームベーカリーにセットする。

②ドライイーストは
自動投入口にセットする。

③フランスパンコース・
焼き色　標準を選んでスタート。

④焼き上がったら、
ケースからパンを取り出し、
網にのせてさます。

＜ポイント＞

＊所長の使用ホームベーカリー
パナソニック　SD-BH103

＊所長の使用粉
国産強力粉：春よ恋
北海道産全粒粉：ゆめちから（石臼挽き）
ライ麦粉：細挽き

＊モルトシロップを入れると
香りや焼き色がよくなり、
釜のびがよくなります。

＜栄養価＞

エネルギー1斤分　922kcal
6枚切り1枚分　154kcal