レシピ

びわの日本酒ゼリー

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士 木下ともえです。

実家から「びわ」が届きました。

そのまま食べるのもいいけれど、

「今年はゼリーをつくってみたい」

と思い、作ってみました。

しかも、日本酒ゼリー

大人しか楽しめないゼリーです。

びわの日本酒ゼリー

甘味は砂糖大さじ1杯だけ。

びわの自然な甘さを楽しみましょう。

所長は、けっこうお酒が強いせいか、日本酒1:水1の割合では日本酒感は感じませんでした。

日本酒と水の割合は、日本酒の種類やお好みで調整してみてくださいね。

お酒が入っているので、運転前や妊娠・授乳中、お子さまはお控えください

<材料>4個分

びわ 6個
砂糖 大さじ1
日本酒 180ml
水 180ml
ゼラチン 5g
レモン汁 大さじ1

ふやかさずに使えるインスタントゼラチンを使っています。
普通のゼラチンを使う場合は大さじ1の水(分量外)でゼラチンをふやかしてから使ってください

<作り方>

①びわは、皮をむき、半分に切って、種と薄皮をとりのぞく。

②レンジ加熱可能な容器にびわを入れ、砂糖を加え、ラップをして、容器をふって砂糖を全体にまぶす。

③600Wのレンジで②を2分加熱する。

④鍋に日本酒と水を入れ、中火にかけて70℃に温まったら、火を止める。

⑤ゼラチンを加えて、だまがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

⑥レモン汁、④を汁ごと入れて、混ぜ合わせ、容器に分け入れる。

➆あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。

<ポイント>

*レンジの加熱時間は、メーカーや機種によって異なります。

様子を見ながら、加熱をしてください。

作り方を動画で見たい方はこちらをどうぞ。

甘さひかえめ【管理栄養士が教える太らない大人のおやつ】びわの日本酒ゼリーの作り方

<栄養価>

日本酒びわゼリー 1個分

エネルギー92kcal たんぱく質1.5g 脂質0.1g 炭水化物12.5g

-レシピ

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