びわの日本酒ゼリー

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士　木下ともえです。

実家から「びわ」が届きました。

そのまま食べるのもいいけれど、

「今年はゼリーをつくってみたい」

と思い、作ってみました。

しかも、日本酒ゼリー。

大人しか楽しめないゼリーです。

びわの日本酒ゼリー

甘味は砂糖大さじ1杯だけ。

びわの自然な甘さを楽しみましょう。

所長は、けっこうお酒が強いせいか、日本酒1：水1の割合では日本酒感は感じませんでした。

日本酒と水の割合は、日本酒の種類やお好みで調整してみてくださいね。

お酒が入っているので、運転前や妊娠・授乳中、お子さまはお控えください。

＜材料＞4個分

びわ　6個
砂糖　大さじ1
日本酒　180ml
水　180ｍl
ゼラチン　5g
レモン汁　大さじ1

＊ふやかさずに使えるインスタントゼラチンを使っています。
普通のゼラチンを使う場合は大さじ1の水（分量外）でゼラチンをふやかしてから使ってください。

＜作り方＞

①びわは、皮をむき、半分に切って、種と薄皮をとりのぞく。

②レンジ加熱可能な容器にびわを入れ、砂糖を加え、ラップをして、容器をふって砂糖を全体にまぶす。

③600Wのレンジで②を2分加熱する。

④鍋に日本酒と水を入れ、中火にかけて70℃に温まったら、火を止める。

⑤ゼラチンを加えて、だまがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

⑥レモン汁、④を汁ごと入れて、混ぜ合わせ、容器に分け入れる。

➆あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。

＜ポイント＞

＊レンジの加熱時間は、メーカーや機種によって異なります。

様子を見ながら、加熱をしてください。

作り方を動画で見たい方はこちらをどうぞ。

甘さひかえめ【管理栄養士が教える太らない大人のおやつ】びわの日本酒ゼリーの作り方

＜栄養価＞