レシピ

ゴーヤーとトマトの冷やし味噌汁

一生太らない食トレーニング研究所長
管理栄養士の木下ともえです。

更年期のせいか、暑さのせいか、温かいお味噌汁を食べると、汗が止まりません。

でも、「お味噌汁は飲みたい

冷やしておけば良いんだと思い、まとめて作って冷やしてみました。

ゴーヤーの苦みトマトの酸っぱさが意外にお味噌にあいますよ。

あれば、バジルを盛り付けて、オリーブオイルを垂らすと、スープっぽい?!気がします。

【ゴーヤーとトマトの冷やし味噌汁】

<材料4食分>

ゴーヤー 1本
トマト 1個
だし汁 800ml
みそ 大さじ4
バジル 適量
オリーブオイル 適量

<つくり方>

①縦半分に切って、ゴーヤーは種とワタをとりのぞき、5㎜の厚さに切りそろえる。

②だし汁にゴーヤーに火を通す。

③味噌を溶き、ひと煮立ちさせて、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

④冷やしたトマトを食べやすい大きさに切り揃え、冷やした味噌汁に加える。

⑤バジルを飾り、オリーブオイルを垂らす。

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