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食トレーニング研究所長 管理栄養士 木下ともえです。
米粉シフォンケーキのレシピが増えてきて、どのサイズでどんなフレーバーを作ったのか自分でもわからなくなってきたので（爆）シフォン型別にまとめてみました。
これからも米粉シフォンケーキレシピを増やしていく予定なので作って欲しい型の大きさやフレーバーがある方は、SNS経由でお知らせくださいね。
17cmトールシフォン型
右がトールで左が普通の17cmシフォン型です。
17cmトールシフォン型は浅井商店のつなぎ目のないアルミシフォンケーキ型を使用しています。
高さが出るので、スタイルのよいカフェのようなシフォンケーキが焼けます。
幅は17cm型と同じぐらいで、高さは20cm型と同じぐらいで、容量は約1.2倍。
最新のレシピは米粉シフォンケーキプレーン17cmトールプレーン。
浅井商店のトールシフォン型はつなぎ目がないので、きれいに型から外せるところも気に入ってます。
これからどんどんレシピを作っていきたいと思っています。
17cmシフォン型
一番ポピュラーな大きさが17cmシフォン型だと思います。
シフォンケーキのレシピ本でも17cmのものが一番多いんじゃないかな？！
米粉シフォンケーキ17cmプレーン
トレハロース入り米粉シフォンケーキ17cmプレーン
気泡が消えにくく、キメ細やかにシフォンケーキが仕上がるトレハロースを入れて米粉シフォンケーキを焼いてみました。
メレンゲに加えるグラニュー糖の30～40％をトレハロースに置き換えています。
ふわっとしっとりが長持ち。
かぼちゃ米粉シフォンケーキ17cm
キッチン用品ブランドのOXOのInstagramで公開中のレシピです。
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14cmシフォン型
小さめの14cmのシフォン型は持っている方が少ないせいか、レシピも少なめ。
小ぶりでかわいいし、小さく焼きあがるので食べ過ぎないのもよいと思います。
米粉シフォンケーキ14cmプレーン
基本のプレーンレシピ。
かぼちゃ米粉シフォンケーキ14cm
試作を重ねて成功したかぼちゃの米粉シフォンケーキの第一弾レシピ。
13cm紙製シフォン型
百均のダイソーで購入した紙のシフォン型13cmを使ったレシピ。
「シフォン型を持っていない」という方にも米粉シフォンケーキにチャレンジしてもらいたくてレシピを考えました。
米粉シフォンケーキの使用食材・オーブン
米粉はスーパーなどで手に入りやすい波里 お米の粉 薄力をを使っています。
米粉の種類によって水分量がかなり変わってくるので、レシピと同じ米粉を使うことをお勧めします。
オイルは米油を使っています。
今後はフレーバーに合わせて、他のオイルも使うかもしれませんが、米粉のシフォンケーキなので合わせて、米油を使っています。
オーブンは東芝の石窯ドームER XD3000のブラックを使用中です。
ポチップ